В России наблюдается снижение покупок кофе посетителями ресторанов и кафе.
Согласно исследованию компании "Контур.Маркет", занимающейся автоматизацией бизнес-процессов, объем продаж кофе в заведениях общественного питания в марте текущего года упал на 20% по сравнению с прошлым годом.
Однако, несмотря на сокращение объемов, средний чек на кофе увеличился на 15%.
Наиболее незначительный рост цен зафиксирован на такие популярные напитки, как капучино (на 8%), латте (на 6%) и эспрессо (на 4%). Американо же подорожал на 16%, достигнув стоимости около 224 рублей за порцию.
Особенно заметное падение спроса на кофе произошло в Красноярском крае (-35%) и Пермском крае (-33%). В то же время в Ярославской и Новосибирской областях уровень потребления остался практически неизменным.
Что касается вкусов россиян, латте и эспрессо оказались менее востребованными, тогда как лидером по популярности продолжает оставаться американо.
Отдельно стоит отметить увеличение импорта кофе и чая из Японии в Россию. Так, поставки японского кофе в феврале выросли вчетверо, а чая — в семь раз.
По материалам РИА Новости
