Сегодня в России, изначально насчитывается около 30 тысяч пекарен, по данным «Яндекс Карты».
При этом в 2024 году наблюдался прирост их числа на 4%.
Однако к 1 марта 2025 года этот показатель снизился до 0,8%.
Эта тенденция связана с нехваткой подходящих помещений и усиливающейся конкуренцией на рынке, считают эксперты.
К тому же аренда площадей, пригодных для открытия пекарен, подорожала на 10–30% за последний год.
Дополнительное давление оказывают крупные продуктовые ритейлеры, развивающие собственные пекарни.
В результате инвесторы начали искать альтернативные направления, включая пекарни-кофейни, заведения быстрого питания и бабл-ти.
По материалам Ведомости
