Современный ресторанный рынок России переживает непростые времена: статистика фиксирует снижение клиентопотока и предсказывает массовое закрытие точек общественного питания.
Данные компании «Платформа ОФД» сообщают, что в первые два месяца 2026 года частота визитов гостей в рестораны уменьшилась относительно прошлого года, притом что средний чек вырос в условиях инфляции.
Аналитики склонны считать виновником аномальное похолодание, но сами рестораторы отмечают глубинные факторы кризиса.
Люди стали ходить в заведения исключительно по особым случаям, а бизнесу нужен постоянный поток клиентов, включая посещения в будни.
Многие рестораны уже вынуждены пересмотреть своё меню, сократив количество блюд. Эпоха изобилия ассортимента уходит, считают владельцы заведений.
Некоторые эксперты утверждают, что текущий год грозит закрытием 20-25% точек общепита.
Стоит отметить, что ранее столицу уже накрывала волна массового закрытия ресторанов из-за падения покупательского спроса и повышения налога на добавленную стоимость.
По материалам Baza
