Цена на пальмовое масло продолжает расти, что делает невыгодным его использование в пищевой промышленности как дешёвой альтернативы высококачественным маслам.
Индия, крупнейший покупатель пальмового масла, столкнулась с удвоением его стоимости за последние пять лет. Времена, когда можно было получать скидки в размере 400 долларов за тонну, остались в прошлом. Рынок признаёт, что пальмовое масло больше не будет столь доступным.
Помимо возросшего спроса в пищевой индустрии, пальмовое масло активно применяется в различных промышленных секторах — от производства кондитерских жиров до косметики.
Дополнительную нагрузку создаёт использование масла в качестве компонента биодизеля. Индонезия, один из крупнейших мировых поставщиков пальмового масла, увеличила обязательную долю масла в топливе до 40% в этом году и планирует повысить её до 50% к 2026 году.
В связи с резким подорожанием, российские учёные разработали новый сорт подсолнечника, из которого вскоре планируют начать производство высокостеаринового подсолнечного масла, которое станет полезной и доступной альтернативой пальмовому маслу.
По материалам Российской Газеты
